“Βρώμικη” 12άδα φρούτων και λαχανικών

Βασικές διαπιστώσεις του Dirty Dozen  

Τα δεδομένα που χρησιμοποιήθηκαν για τη δημιουργία του Dirty Dozen  είναι ότι τα προϊόντα ελέγχονται όπως συνήθως τρώγονται. Αυτό σημαίνει ότι πλένονται και ανάλογα με το είδος αφαιρείται και η  φλούδα. Για παράδειγμα, στις μπανάνες αφαιρούνται οι  φλούδες πριν τον έλεγχο, τα βατόμουρα και τα ροδάκινα πλένονται. Όλα τα προϊόντα καθαρίζονται επιμελώς πριν από την ανάλυση όπως ακριβώς τα καθαρίζουμε όλοι πριν τα καταναλώσουμε.

165 διαφορετικά φυτοφάρμακα εντοπίστηκαν στα δείγματα των τροφίμων με 99 % των μήλων, 98 % των ροδάκινων και 97 % των νεκταρινιών θετικό για τουλάχιστον ένα κατάλοιπο. Ντοματίνια,  σταφύλια, μπιζέλια και πατάτες ήταν επίσης από τα πιο μολυσμένα με τις πατάτες  να έχουν ανά αναλογία βάρους περισσότερα φυτοφάρμακα από οποιοδήποτε άλλο προϊόν.Για τρίτη συνεχόμενη χρονιά, η EWG επέκτεινε τη λίστα Dirty Dozen με την κατηγορία Plus για να συμπεριλάβει τις καυτερές πιπεριές και τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά που περιέχουν ίχνη εξαιρετικά επικίνδυνων φυτοφαρμάκων όπως οργανοφωσφορικά και καρβαμιδικά εντομοκτόνα.  Και παρόλο που φυτοφάρμακα όπως DDE και διελδρίνη έχουν απαγορευτεί χρόνια, κατάλοιπα εξακολουθούν να βρίσκονται στο έδαφος και να μεταφέρονται φυλλώδη λαχανικά που καλλιεργούνται σήμερα.

Τα φρούτα και τα λαχανικά με τα περισσότερα φυτοφάρμακα:

1.φράουλες
2.σπανάκι
3.νεκταρίνια
4.μήλα
5.ροδάκινα
6.αχλάδια
7.κεράσια
8.σταφύλια
9.σέλερι
10.ντομάτες
11.πιπεριές
12.πατάτες

Διατροφή στα παιδιά και καρδιαγγειακός κίνδυνος

Η πρόληψη των καρδιαγγειακών νόσων πρέπει να ξεκινά από την παιδική ηλικία;

Σίγουρα ναι, αλλά με την αντιμετώπιση των πραγματικών παραγόντων κινδύνου σε αυτή την ηλικία και όχι με φανταστικούς κινδύνους, όπως συνήθως γίνεται σήμερα. Γονείς και παιδιά συχνά ταλαιπωρούνται με επαναλαμβανόμενους «προληπτικούς» ελέγχους, με κίνδυνο υπερδιάγνωσης ανύπαρκτων καρδιοπαθειών, ασήμαντης «υπερχοληστερολαιμίας» και κατά φαντασίαν «ιδιοπαθούς υπέρτασης».

Ο κύριος όμως παράγοντας μελλοντικού καρδιαγγειακού κινδύνου για τα παιδιά είναι η παχυσαρκία, που παίρνει διαστάσεις επιδημίας στη χώρα μας σε όλες τις ηλικίες και ιδιαίτερα στην παιδική, όπου φαίνεται να έχουμε ως χώρα τα πρωτεία. Νέες αμερικανικές οδηγίες συστήνουν γενικό έλεγχο (screening) των παιδιών από την ηλικία των 6 ετών μόνο για την παχυσαρκία και όχι για τη χοληστερόλη και την υπέρταση.
Για την παιδική παχυσαρκία ευθύνονται πολλοί παράγοντες, ο κυριότερος όμως είναι η κακή διατροφή. Τις τελευταίες δεκαετίες, την παραδοσιακή ελληνική κουζίνα αντικατέστησαν οι επεξεργασμένες τροφές, το έτοιμο φαγητό, τα τρανς λιπαρά, τα λάιτ προϊόντα, η ζάχαρη και οι επεξεργασμένοι υδατάνθρακες. Ακόμα και τα κυλικεία των σχολείων είναι γεμάτα από αυτά.